Baaf las calorías no son gramos sino la cantidad de kCal por 100 g del alimento
El empleo de calorías en nutrición empieza a ser sustituido poco a por el de kilojulios (kJ) del SI (Sistema Internacional) y es frecuente ver ambas unidades en el etiquetado de alimentos si bien para el público general sigue siendo una unidad casi desconocida y sigue refiriéndose al valor energético de los alimentos en calorías. La información que aparece en las etiquetas de los alimentos es indicativa del valor energético que poseen algunos alimentos y suele expresarse en kcal/kg (kilocalorías por kilogramo de alimento) o en raciones de 100 gramos
Fuente:
CalorÃ*a - Wikipedia, la enciclopedia libre
La columna de colesterol representa el aporte en colesterol del alimento a tu cuerpo. Como, por ejemplo, las alas de pollo tiene 77 mg de colesterol por 100 g.
Espero haber contestado a tus preguntas.